Ｂｕｏｎｇｉｏｒｎｏ ｔｕｔｔｉ ！！！こんにちは。見てください、この海老。北海道食材シリーズ第６?弾、鬼エビでございます。 見た目とげが多く、ちょっと不細工。殻をむくのもひと苦労なんですこの海老。ですがこの海老、殻を脱ぐと凄いんです。鬼ウマなんです。例えるなら、スカンピと甘エビのハーフ。そんな感じです。
この鬼エビ、今が旬。しかも２月から３月上旬くらいまでのピンポイント。今しか食べられませんよ。
ベネチアでは、
大きいものはシンプルにオーブンでロースト。 （これサイコー。）
カラスミと一緒にパスタで…。 （これもっとサイコー。）
ビーツを練りこんだニョッキにゴルゴンゾーラのソースで。 （これゴートゥーへヴン。）
さぁー、エビファンのみなさん、是非この機会をお見逃しなくいらしてくださいねぇ～。 鬼の居ぬ間に…。
鬼エビ、鬼エビ、オレＡＢ。 小川洋行
