IL GUSTO DELLA VITA

や～ま～に～か～くれていきるぅ～♪ 俺たちお～いし～い ジ・ビ・エ な～のさ！

はやく、人間に食べられた～い!!!　ｂｙ妖怪人間ベムより

Buongiorno tutti !!! みなさんこんにちは！見てください。フランスから届いたヤマウズラです。

山でひっそり暮らしていたのですが、何の因果かマッポの手先。　ｂｙスケ番刑事　麻宮サキより

おっと話がずれてしまった…。ジビエの話をしようたしたのに、頭の中がもうスケ番刑事でいっぱいに・・・。さらに斉藤由貴の卒業が流れる始末・・・。なんとかしなければ・・・。

まったく、しょ～がない男だねぇ～！　ｂｙ　ベラ（杏）

でも、おいら嫌いじゃないよ。　　　　　ｂｙ　ベロ（鈴木福）

あ～～っ、きたぁ～～～～～っ！ｂｙ　織田裕二

はいっ、お待たせいたしました。これでやっと、本題に戻れます。

そう！そうなんです。ジビエが美味しい季節なんです。今ベネチアでは、蝦夷鹿、大三島産いのしし、群馬産うさぎなど、通常メニューにオンリストしております。ヤマウズラなどの野鳥類は、予約制となっておりますので、食べてみたい方は、予約時にご相談ください。くせのないフレッシュなジビエからしっかり熟成したジビエまで、おきゃくさまのニーズにあわせておだしできます。例えば、これ・・・。

はいっ、蝦夷鹿のもも、２CELLOSバージョンです。

うちの蝦夷鹿は、いつも同じ猟師さんに頼んで撃って頂いてます。しかも、解体する小屋から直ぐ近くで仕留めていただいているため、血抜き解体がものすごくスピーディー！まったく臭みがありません。どちらかというと、和牛の方が癖があるかもしれません。（自己の基準に基づく）

是非お試しあれ。

ウズラの卵が手に入ったら、朝食は是非ウズランブルエッグで。　小川洋行

10月25日は、世界パスタデー！只今イベント開催中！！

Buongiorno tutti !!! みなさんこんにちは。

10月25日。実は世界パスタデーなんです。それは、1995年に、イタリアはローマで世界パスタ会議が開かれ、それを記念して制定されたそうです。いったいどんな会議だったんでしょうかねぇ～。

『俺はペンネが一番好きだー!!!　しかもすじのはいったやつぅ～!!!』　とか、

『私は、手打ちのパスタが好きっ♡　だってぬくもりを感じれるからっ』　なんて会議だったりして。

おっと、話がそれてしまいました。それでですね、このイベントには日本全国からたくさんのイタリアンレストランが参加されてまして、各シェフが特別なパスタを提供しております。

テーマは『あの人を元気にするパスタ！』

私小川は迷わず、『スパゲッティ　アッラ　プッタネスカ』にいたしました。その理由は・・・。

くわしくはウェブで!!!　　by 中澤裕子（元モーニング娘）　　www.worldpastaday.jp

そしてさらに、ジャ～ン！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なんとっ！　

パスタ＆オリーブオイルのセットを先着100名様にプレゼントいたします!!!

バリラの社長さんとインポーターの日本製粉さん、太っ腹!!!

期間の方は今月末までで、プレゼントのセットはなくなり次第終了となりますのでご了承くださいませ。（まだまだあります。）

さぁっみなさん！　これを機に、パスタに興味をもって、ベネチアに足を運んでみてはいかがですか。

プッタネスカを食べてすぐ横になった…、それっ、食った寝すか？　小川洋行

 

9月22日、さいたまでオルネッライアワインディナー開催です。

Buongiorno tutti !!!　こんにちはみなさん。さてさて、スーパートスカーナって聞いたことはございませんか。あぁ～、今では24時間開いてるところもあって便利になったよねぇ～っておいっ。そっちの『スーパー』ではございませんよ。

 世界に誇るトスカーナ州最高レベルの赤ワイン。特に有名なのが、３大アイアとも言われているこのアイテムたち。覚えやすく説明すると、

 SOLAIA             ソライア　　　　　　『そりゃい～や』

SASSICAIA　　　　サッシカイア　　　　『サッシ買いな』

ORNELLAIA　　　　オルネッライア　　『俺、狙いな』

そのクオリーティーたるやそりゃも～全世界のワイン愛好家に支持を受け、ものすごい値段が付いちゃってます。

その３大アイアの一つ。　オルネッライア（俺、狙いな）がなんとっ！さいたまは武蔵浦和トラットリアアズーリにてプレミアムディナーを開いていただけることになりました。

迎え撃つは、さいたまノースコーポレーションがお届けする『３伊達男』  

 ディアボラの黒い彗星、澤田シェフ   
 

アズーリの青大将、新妻シェフ

 

ベネチアのエコグリーン、 私、小川がそれぞれのワインに最高にマッチするお料理を合わせ、みなさんにマリアージュを楽しんでいただく趣向になっております。そして、サプライズなゲストも…。それは秘密です。

世界が誇るワイン、オルネッライアを囲んでのスペシャルディナー。みなさんお見逃しなく!!!

開催日　　　平成２３年９月２２日　木曜日

時間　　　　１８：３０(開場）～２２：００（閉会）

場所　　　　トラットリアアズーリ　さいたま市南区別所７－１－１６　武蔵浦和駅からすぐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

料金　　　１５０００円（税サ込み）　ディナーコース＋ワイン（４種）＆グラッパ　

お問い合わせ　TEL　０４８－７１０－５３００　トラットリアアズーリまで　５０名限定・予約制

 

 

燃える男の～あ・か・い・リキュ～ル～それはお前～だぜ～!それはお前～だぜ～!

Buongiorno tutti !!! こんにちは。みなさん！暑い日が続きますね～。わたくし小川は、気温以上に熱いので、全く動じません。　『んなわけない。』ｂｙタモリの物まねコージー富田

いきなり小林旭で来てしまいました。燃える男の赤いリキュールといえば…。

 

 

 

 

 

 

涙をふい～てぇ～♪　抱きしめあ～えた～ら～♪ 『カンパリま～す!』　ｂｙ　三好鉄生

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そうっ！カンパリ君です。

見てくださいこの赤。(使用中で申し訳ありません）　　　そうっ！フェラーリレッドですよ！

こんなむせ返る暑い夏、わたくし最高のドルチ ェをご用意しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はい、画像がこちら。

 

 

 

 

 

 

ジューシーなルビーグレープフルーツとカンパリを合わせ、ギリギリに固めたジュレ。そうギリギリに・・・。

ギリギリー！ｂｙ　Bz

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実はミラノで修業中（山の中ではない。）友人とレストランで食事をする前にバールで食前酒としていつも飲んでいたのが、カンパリとフレッシュのグレープフルーツで割ったカクテル、『カンパリポンペルモ』

メニューにはあまりないのですが、行きつけのバールでは、僕が行くといつも黙ってこれが出てきたほど。

あの感動をデザートには出来ないかと思い、試行錯誤して完成したのがこのジュレなのです。さらにマリネした完熟のマンゴーとそのジェラートを添えました。気分はまさに、

にゅーかれどにあー！！！！！　（行ったことがない）

この暑い季節、ランチ、ディナー共にご用意してお待ちしております。是非ご賞味を！

カンパリポンペルモにぃ～、バブ注入！！（飲めません。）　小川洋行

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

食を通じた復興支援実施中！！！

Buongiorno tutti !!! みなさんこんにちは。

３月１１日に発生しました、東北沖地震による被災者の皆様、そしてそのご家族の方々に、心よりお見舞い申し上げます。

毎日、各メディアにて被災地の映像が報道されております。また僕たちの周りでは、福島の原発事故、輪番停電とそれに伴う交通の乱れ、ガソリンや、物資の流通の供給不足など、今とても不安定になっていますね。でも、仕事ができ、たべるものもあり、不便なところもありますが、生活はできています。

一方被災地の方々は、『身ひとつ。』　ぎりぎりでの生活をなさっています。

僕たちレストランで何かできることはないか。それは、僕たちがいつもお世話になっている生産者の方々、そしてレストランでお食事していただいているお客様も同じかと思います。

『これら私たちが一つになって何か被災者の方々にできるのではないか』を掲げ、当ベネチア、姉妹店である武蔵浦和アズーリ、浦和ディアボラ３店舗にて食を通じた復興支援プロジェクトを実施します。

それは、このプロジェクトに賛同していただいている多くの生産者の方々から、『願い』のこもった食材を各店舗のシェフがお預かりし、復興への願いを込め調理し、お客様に提供し換金したお金を義捐金という形で被災地にお届けする食を通じた人々が、『一つの輪』となる取り組みです。

『私たちは微力ではあるが、無力ではない。』　今、僕はこの言葉が大好きです。

この、食を通じた復興支援の輪がどんどん広がり、被災地がすこしでもはやく復興することをここらからお祈り申し上げます。

がんばれ東北、　がんばれ日本。　小川洋行

 

 

 

 

輪番停電のお知らせ

Ｂｕｏｎｇｉｏｒｎｏ　ｔｕｔｔｉ　！！！みなさん、ベネチアからのお知らせです。

東京電力より、１４日月曜日にさいたま市が輪番停電を行うと発表されました。さいたま市は、３つのグループに分けられ、どの地域がどの時間に停電になるのか当日その時間にならないとわからない状況になっている模様です。

ベネチアも状況次第では，営業ができなくなる可能性がありますので、当店にお出かけする際、お電話での確認をお願いいたします。

リストランテ　ベネチア　小川洋行

 

お知らせ

僕の名前わかるかな?

まことに勝手ながら、明日2月28日は内装工事のため、ランチタイムを休業いたします。

なお、ディナータイムは通常どうり１８：００より営業いたします。

ル～ル～ル～ル～ル～！ どけどけ！キツネメバル様のお通りだ！

Buongiorno tutti !!!　こんにちはみなさん。みてください！北海道食材シリーズ第８弾キツネメバル君です。

ル～ル～ル～ル～ル～。Ｂｙ　～北の国から～ほたるのキタキツネを呼ぶ場面より

ちょっと見た目えぐいです。

今はまだ～あえてサヨナラは言わないよ～！ま～だまだ旅の途中だし～!　Ｂｙ　エグイザイル

真ゾイとも呼ばれ普通のソイよりワンランク上のお魚で、価格も倍以上します。よく関東の鯛、北海道の真ゾイと比較されております。

この時期のキツネメバルは脂の乗りが最高でその脂もすごく上品。しいて言うなら、『セレブな鯛』　出ました。

刺身良し、焼にも良し。まずはカルパッチョでご用意いたします。この時期是非ご賞味ください。

一心同体セレブ鯛　　小川洋行

 

幸せの黄色いアイナメ。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Buongiorno tutti !!! みなさん大変ご無沙汰です。お元気でしたか。さてぇ～、みてください。なんと模様が真っ黄色のアイナメです。こんなの見たことありません。

お～い。これは…、まさに…、伝説の…、幸せを呼ぶ黄色いアイナメでは！噂では聞いていましたが、まさかほんとに存在するとは、しかも僕のところになんて…。

うぃやっほぉ～いっ！！！　（Dr.スランプではない。）

みなさん、やりました。やっと、やっと僕のところに幸せが来るんですぅ～。

なにがくるかなっ、なにがくるかなっ、ポピポパッポッポポピポ。（ｂｙごきげんよう）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なっなんと！！！おなかの中から白子がぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁって、

うぉぉぉ～い！　（ディアボラ　小林）

これが…、これが…、幸せなんだ。でもちょっと、ちょっと。海の神様ポセイドン。あまりにもこの幸せは、『小さい、小さすぎる、十万石饅頭。』

しあわせは大きさではない。・・・だ。　　　　小川洋行

松茸を頼んだら、後はもう“ま・つ・だ・け”

Buongiorno tutti　!!!  みなさんこんにちは。みてください。松茸シーズン到来です。今ベネチアでは、この松茸をパスタやオルツォット、フリット、エスプレッソにとお好みに合わせてお出ししております。

特に今のおすすめは、自家製の細い麺『タリオリーニ』に、香りのよい茶豆や黒豆の枝豆と一緒に和えたもの。はい写真はこちら。

アプローチは和風テイストではなく、あくまでもイタリア料理。含ませるものや合わせるチーズによって、赤ワインや白ワイン、飲んでるワインに合わせられるので、あなた色に染めてお出しできます。ポルチーニの季節まで、きのこファンの方はぜひ味わってみてください。

あ～した春が来たら～き～みに会いに行こう～。　　ｂｙ松たけ子

夏はやっぱりサルデーニャ料理で・・・。PART ２

Buongiorno tutti !!! こんにちはみなさん。見てください。ベネチアサルデーニャ化計画第二弾、フレーゴラです。

このツブツブした丸麦の様なものがフレーゴラというセモリナ粉でできているパスタです。

僕がサルデーニャの修業時代食べていたものはFregola con arselle(フレーゴラ　コン　アルゼッレ）と言って、筋がついている浅利といっしょに炊いたもので、これがバカ旨！ヴェルメンティーノとのマリアージュに酔いしれておりました。

その時の思い出をのせて、今お店でお出ししているのが、『熊本産活地ハマグリで炊いたフレーゴラ』

これはやばいですよ。口の中で地ハマの時限爆弾が、『プリッ、ジュワ～、ドカ～ン！』という具合です。そしてその地ハマの旨味をたっぷり吸ったフレーゴラが地ハマの余韻と共に『プチプチッ』と弾けるんです。まさにっ！

一心同体　少女隊。

この夏、是非ご賞味ください。決して後悔はさせませんよ！