アズーリのセラーにあるワインをご紹介します。 【バローロ・リゼルヴァ・ヴィニョーロ２００３　カヴァロット・ブリッコ・ボスキス】￥２３，９８０ バローロの老舗カヴァロット・ブリッコ・ボスキス　現代的テクニックは決して導入せず、昔からの伝統的な造りを継承しているクラシックなバローロです。 5代目当主アルフィオ氏曰く、「強いワインや濃いワインは造ろうとすればいくらでもできる。技術は進歩している。しかし、バローロの伝統や文化、個性、更にはカヴァロットで代々受け継がれてきたワイン造りを残していく事は我々にしかできない。だからワインの評価や流行を意識するのではなく、カヴァロットらしさを意識し、日々真面目に畑仕事に取り組むだけでよい。」※インポーター資料より抜粋 昨年の末に皆で試飲したときはグラスに注いでから、香りがどんどん変わりました。タバコやスパイス、ドライフラワーのニュアンス。いろいな香りがどんどん出てきます。味わいは優しくエレガント、綺麗な酸味があり、甘みも感じられる深い味わいです。 本物のバローロ特別な記念日にいかがですか？