「壱岐の島でアスパラガスを収穫してきました！」

 

アズーリ新妻です
4月22日に長崎県壱岐島でアスパラガスを生産している、許斐（このみ）農園に行ってきました。２年前からお付き合いのある許斐農園。前日に福岡入りし、朝一番の船で博多港から壱岐島へ出発です。
乗った船が速いのなんの！ジェットエンジンを搭載する超高速船ヴィーーナス号！！
時には、イルカやクジラにぶつかることもあるとかないとか・・・。
迎えに来ていただいた、許斐さんとは久しぶりの再会です。
早速、許斐さんの農園へ、そして目的のアスパラガス狩りです！
現在、28棟のハウスでアスパラガスを生産しています。
ビニールハウスの中はけっこう温かい！外気温は、10℃ちょっとでしたが、22℃ありました。
許斐さんにハサミを手渡され、３０㎝ぐらいのアスパラガスの根元をチョッキン！
「根元をそのまま食べてみてください。」と許斐さん。
ポリッポリッ・・・。ポリ、ポリ、ポリッ・・・。
ぽりぽりぽりぽりぽりっっ！！！
おおおぉぉーーーっ！甘い！あまーーーい！
えぐみがまったくないっ！
根元なのに、スジがないっ！
ほんっっとうにみずみずしいっ！
梨を食べているかのよう！
でもアスパラガスの味わい！
ポリポリポリっ！一本完食！
すっすごすぎる・・！火を入れたら、どうなるんだろう？
今まで食べていたアスパラは一体何だったんだろう・・と思わせるほどのものでした。
許斐さんのアスパラガス作りは土からこだわっています。
長崎の壱岐牛のたい肥（肥料用に発酵させており、まったく匂いがありません）を使い、綺麗な地下水で育てられています。
完熟たい肥を使った土づくりを行い、環境保全型農業のを推進する先駆者でもあります。
本当に情熱的な許斐さん。この方達の思いをお客様に伝えることが私の役目。
美味しいアスパラガスを皆様にも食べていただきたい！
これからアズーリで許斐農園のアスパラガスを使ったメニューをどんどん作っていきます！！みなさんお楽しみに！

次回ブログ、「壱岐牛を食す！！」に続きます！

Comments

[投稿情報: ジェシカ]

先日はご馳走様でした！
このアスパラは美味しいですね！
自分でとりに行きました事っとすばらしいと思います！
Azzuriの美味しい美しい料理はお楽しみにしています☆
ジェシカ

[投稿情報: アズーリシェフ 新妻直也]

こんにちは！ジェシカさん、コメント有難うございます。
先日は、ご来店有難うございました。
壱岐のアスパラガス、喜んでいただけて嬉しい限りです。許斐農園の方たちにも、お客様の反応、お声を出来る限りお伝えしていくつもりです。
生産者とお客様の良いパイプになれるよう、日々精進してまいります。