コミソムリエ小林のワイン奮闘記

こんにちは。アズーリの小林です。今回は白ワインと赤ワイン各一本ずつブラインドテイスティングを行いました。
☆ 白ワインをご紹介致します。
● ワイン名…【ファジオ・カタラット】
● 生産者…【ファジオ】
（４世代続く家族経営ワイナリーです。）
● 生産地…【イタリア　シチリア州】
● ブドウ品種…【カタラット　１００％】

▽ テイスティングコメント
色調は…グリーン帯びた輝きのあるイエロー。
香りは…マスカットやグレープフルーツ・レモンバーム・ヴァニラ香などを感じます。
味わいは…心地よい酸味と果実味溢れる印象です。余韻に熟した黄色い果実の印象をうけました。
合わせたい料理は…魚介のマリネ・魚介ラグーソースのストロッツァプレーティーやカラスミとヤリイカのスパゲッティなどという意見がでました。

☆赤ワインをご紹介致します。
●ワイン名…【ブラウフレンキッシュ】
●生産者…【ヴァイングート　グラッツァー】
（新たな銘醸地として注目を集めるワイナリーです。）　
●生産地…【オーストリア】
●ブドウ品種…【 ブラウフレンキッシュ　１００％】
　
▽テイスティングコメント
色調は…エッジピンクがかった中心ルビー色。
香りは…ブラックベリー・熟した果実・ブラックペッパー・シナモン・なめし皮などを感じます。
味わいは…穏やかな渋みとしっかりとした果実味、そして中程度の酸味がバランスよく口の中に入ってくる印象を受けました。余韻にベリーの果実味も感じられます。
合わせたい料理は…トリッパのトマト煮込み・白身魚のソテー・鶏のカチャトーラなどという意見がでました。
※フレッシュポルチーニ茸の入荷が始まる季節が来ました。シェフのおすすめ料理とソムリエが選ぶワインで皆様をお待ちしています。是非各店舗ご来店くださいませ。

Comments

[投稿情報: ｋａｎａ]

時々こちらのブログを拝見させて頂いておりますが、初めてコメントさせて頂きます(^-^)

普段あまりワインを飲まないのですが、ブログを読んでいるとワインの香りや味、ワインに合う食事がしっかりとイメージ出来ます。この秋からはワインを飲んでみようかな？と思いました。

以前はランチしか行く機会がなかったのですが、違う時間帯にも足を運びたいと思います！

[投稿情報: コミソムリエ小林]

kanaさんコメントありがとうございます。
お返事遅くなりまして申し訳ございません。
是非、ディナーにもいらしてください。美味しいシェフのお料理と一緒にワインも楽しんでいただけるようご案内いたします。
今の時期はイタリアからフレッシュのポルチーニ茸が入荷しています。お越しいただいた際は、ポルチーニにあったワインをご紹介いたします。
楽しみにしていてください。
心よりお待ちしています。